6 házi készítésű, izgalmas növényi tej recept

Ha nem tetszenek a bolti termékek összetevői, és tutira adalékanyagmentesen szeretnéd élvezni a növényi tejek előnyeit, akkor ez a lista Neked készült!

A növényi tej, mint a tehéntej alternatívája

6 könnyedén elkészíthető receptötletet gyűjtöttünk össze, melyek kivitelezéséhez még csak drága konyhai eszközre sem lesz szükséged. A hozzáadott víz mennyisége természetesen mindig azon múlik, milyen sűrűségű, állagú, mennyire karakán ízű tejet szeretnél.

A növényi tejek laktózmentesek, valamint, az összetevő függvényében a gluténmentes étrend követői számára is alkalmasak az ásványi anyagok és fehérjék pótlására. Akármilyen is a napi edzésed összetétele fehérjék és ásványi anyagok hiányában a fejlődésed sokáig várat magára. A kiadós szobakerékpározás, futás, súlyzós edzés, tabata, vagy egyéb magas intenzitású intervallum edzés (HIIT) teljes értékű étkezést kíván, valamint az ásványi anyagok és nyomelemek pótlását, melyekre a növényi tejek abszolút kényelmes és egészséges megoldást kínálnak.

1. Magtej

A recept szerint kesudiót használunk, de elkészítheted bármely magból, amit te favorizálsz. Lehet az akár mandula, mogyoró, pekandió, dió, hiszen az eljárás módja ugyanaz.

• Kezd a nyers összetevőkkel (kesudió), adj hozzá vizet és áztasd egy éjszakán át.
• Másnap öntsd le róla a levet, a magokat pedig tedd egy turmixgépbe és önts hozzá vizet.
• Turmixold addig, amíg könnyű, tejes állagot nem kapsz.
• Szűrd át textilián (lehet az konyharuha, vagy speciálisan erre a célra árusított szűrőzsák)
• Nyomkodd ki a levet a textilből, amennyire csak tudod, facsard ki.
• A pépet, ami a textilben maradt, felhasználhatod smoothiek-hoz, vagy kiszárítva maglisztként sütéshez is jó lehet.
• Egy légmentes üvegbe öntsd bele a magtejet, hűtőben tárolva 3-4 napig is eláll.
• Előfordulhat, hogy állás közben a tej szétválik, semmi gond csak rázd össze.

A kesudiótej egyébként hasonló a mandulához, csak kevésbé magízű és kissé krémesebb.

2. Epres kókusztej

Ehhez a tejhez mindössze édesítetlen kókuszreszelékre van szükséged és hogy ne legyen fapados, feldobhatod egy kis eperrel. De természetesen kedved szerint ízesítheted más gyümölccsel is.

• Áztasd vízbe a reszeléket pár órára, nem kell feltétlen egy egész éjszakára.
• Öntsd át turmixgépbe, tegyél hozzá epret és jó pár percig alaposan mixeld össze (ha csak natúr kókusztejre vágysz egyszerűen csak hagyd ki belőle az epret).
• Végezetül szűrd át az előzőleg említett módszerrel textilián.
• Az epres kókusztejet önmagában is jó fogyasztani, de felhasználatod zabkásához, smoothiek-hoz, de akár főzéshez, leveshez, szószokhoz is. Alacsony zsírtartalma miatt azonban fagyasztani nem ajánlott.

3. Fahéjas rizstej

Használhatsz előre főzött, sima, fehér vagy barna rizst is. Az íze miatt a még főzetlen, fehér rizs általában nagyobb sikernek örvend.

• Szintén egy éjszakán át kell vízben áztatni.
• Másnap szűrd le, adj hozzá vizet és némi őrölt fahéjat, akár egy csipet sót, majd alaposan turmixold össze, majd szűrd át és kézzel alaposan nyomkodd ki a rizstejet.
• A rizstej könnyű, enyhén édes és így remek párosítás nyújt a fahéjjal.

4. Matcha zabtej

A zabtej egyre nagyobb népszerűségnek örvend, aminek a fő összetevője természetesen a zab. Nem kell feltétlen ragaszkodni az áztatáshoz, bár sokan szeretik előáztatni.

• Használhatsz zabszemet vagy felezett zabot, amihez hozzáadsz némi jó minőségű matcha port, ellenkező esetben könnyen szó szerint megkeserítheti a zabtejet.
• Ezt a két összetevőt felöntöd vízzel és összeturmixolod, szűröd és kicsavarod.
• Ennek a mixnek erőteljes zab íze lesz, ami nyilván nem gond, bár ez attól is függ mire szeretnéd használni.

5. Áfonyás kendertej

Nem igényel áztatást, sőt a kendermagnak köszönhetően remek gyulladásgátló, omega 3-ban és fehérjében gazdag növényi tejet kapsz.

• Egyszerűen csak turmixold össze a vizet, a kendermagot és az áfonyát, amíg tejes állagot nem kapsz,
• majd szűrd le és facsard ki a textilián keresztül.

6. Vaníliás szójatej

A szójatej készítés legfontosabb tényezője a bab.

• Használj jó minőségű, érett szójababot, ami már szinte fehér színű.
• Egy éjszakára áztasd vízbe a babot - látni fogod, hogy mennyi vizet vett fel és hogy mekkorára dagadt.
• Másnap szűrd le, majd önts rá vizet és turmixold egészen addig, amíg tejes állagot nem kapsz.
• A szójatej egyik jellegzetessége, hogy a kellemes ízélményért melegíteni kell, tehát a turmixodat öntsd egy fazékba és gyakori kevergetés mellett, alacsony lángon főzd 15-20 percig. Minél tovább főzöd, annál kevésbé lesz keserű, viszont annál édesebbé válik.
• Szedd le róla a habot és hagyd hűlni, majd fölözd le a tetejét.
• Miután kihűlt vaníliaaroma kíséretében szűrd le az eddigiekben ismertetett módon.

Borítkép: Monika Grabkowska // Unsplash