Karácsonyi terítéken: a hal

A felmérések szerint itthon igen kevés halat fogyasztunk, az ünnepi időszakban viszont sokaknál kerül az asztalra. Pedig egészségügyi szempontból sokkal többször lenne rá szükség, hiszen a benne lévő fehérje könnyen emészthető, telítetlen zsírsavakat főként omega 3-at tartalmaz, ami nélkülözhetetlen a szervezet számára. Emellett az A-, D-, B- és E-vitamint tartalma sem elhanyagolható, a sós vízi halakban pedig ásványok is találhatók, mint például vas, jód, foszfor és szelén.

Karácsonyi hal receptek

Hoztunk pár receptötletet, ha az idei karácsonyon nem csak halászlé formájában szeretnél halat fogyasztani. A hal fogyasztásának életani előnyei mellett az sem elhanyagolható, hogy a halételek, a megfelelő körtetel tálalva természetesen, könnyen emészthetők, nem terhelik az emésztést, így sokkal könnyebben vesszük rá magunkat a napi edzésre, legyen szó futásról, kerékpározásról, vagy súlyzós edzésről akár.

Karácsonyi mézes-chilis lazac roston grillezett zöldségekkel

Hozzávalók:

• 70 dkg lazacfilé
• 1 dl étolaj
• 1 paprika
• 2 paradicsom vagy 8 szem koktélparadicsom
• 1 padlizsán
• 2 közepes cukkini
• 1 szál póréhagyma
• 4 dkg édeskömény
• morzsolt kakukkfű
• 3 dkg chili szósz
• 8 dkg méz
• só
• bors
• citrom

Elkészítése:

• A lazac filéket sózva, borsozva, némi citrommal megízesítve kevés olajon megsütöd.
• A mézet a chilivel kikevered. A már félig átsütött lazacot megkened ezzel a mázzal, és készre sütöd.
• A zöldségeket kb. 1x1 cm nagyságúra felkockázod, olajon lepirítod, fűszerezed.
• A grillezett zöldségekre tálalod a halat, melyhez citromdíszítést is használhatsz.

Karácsonyi citromos-rozmaringos pisztráng

Hozzávalók:

• 2 db konyhakész pisztráng
• 4 ág rozmaring
• 2 citrom
• só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

• A halakat megmosod, majd szárazra törlöd.
• Belülről sózod és borsozod.
• A hasüregbe 2-2 ág rozmaringot és citromszeleteket teszel.
• Kívülről beirdaljuk, (3-4 mm mély bemetszés a hal húsába) majd sózod és borsozod.
• 220 fokra melegített sütőben, alufóliával lefedve kb. 20 percig sütöd, majd a fóliát levéve ropogósra pirítod.

Sushi

Hozzávalók:

• 2 db tengeri algalap
• 2 dl nagy szemű rizs (vagy sushi rizs)
• 1 ek citromlé (vagy rizsecet)
• wasabi
• szójaszósz
• 2 szelet füstölt lazac
• 2 szelet füstölt bacon
• 1 szál újhagyma
• 1 kicsi sárgarépa

Elkészítése:

• A lazacot, bacont, répát, hagymát csíkokra vágod.
• A főtt és még meleg rizst egy nedves kés segítségével (vagy csak kézzel) egyenletesen eloszlatod az alga lapon, az egyik szélén hagyj 1-1,5 cm-es csíkot üresen. Az algalapot feltekerheted egy bambusz vagy szilikon alátét segítségével is, de anélkül is simán menni fog!
• A rizsre tedd a felcsíkozott lazacot, répát, hagymát, bacont, az üresen hagyott részt kend be vízzel és tekerd fel az algalapot szorosan, majd tedd a hűtőbe egy órára.
• Tálaláskor vizes késsel szeleteld fel, kb. 6-8 db lesz egy algalapból.
• Wasabival, szójaszósszal tálalhatod is.