Gyulladások leküzdésére használj sok fűszert!

Igen érdekes felfedezést tett nemrégiben, néhány kutató. A Georgiai Egyetem laboratóriumban dolgozó szakemberei ugyanis, azt vizsgálták, hogy egyes szárított fűszernövények, illetve azok kivonatai milyen jótékony hatást képesek kiváltani az emberi szervezetben. A vizsgálat eredményei megdöbbentőek lettek, ugyanis bebizonyosodott, hogy a szárított fűszerek és gyógynövények akár a gyulladások blokkolását is ki tudják váltani. Még az olyan gyulladások blokkolását is elő tudják idézni, amelyek egyénként a diabétesz, vagy más krónikus betegségek kialakulását okozhatják, tehát bátran ki lehet azt jelenteni, hogy a rendszeres fűszerhasználattal, sokkal egészségesebbek lehetünk!

A vizsgálat során 24 olyan fűszernövényt és gyógynövényt vizsgáltak meg a kutatók, amelyek általában majdnem minden konyhában megtalálhatóak, vagyis rendszeresen használjuk is azokat. A legtöbb fűszer és szárított gyógynövény esetében elmondható az, hogy igen magas koncentrációban tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek képesek blokkolni a gyulladásokat. Ezek a gyulladás gátló anyagok nem mások, mint az antioxidánsok, polifenolok.

A kutatás eredménye tehát, alátámasztotta azt a korábbi állítást, miszerint a szárított fűszernövények sokkal egészségesebbek, mint mondjuk a só és a bors. Ezért, okosan teszed, ha a sózás és borsozás helyett, szárított fűszernövényekkel teszed sokkal ízletesebbé és egészségesebbé az ételeidet! A vizsgálat során elemzett fűszerek közül, a legerősebb gyulladás blokkoló hatást a szegfűszeg érte el, mivel ebben a fűszerben van jelen a legtöbb polifenol.

A szegfűszeget a fahéj követi a kutatók által összeállított listán. A fahéjat azonban, általában sokkal nagyobb mennyiségben és gyakrabban használjuk, mint a szegfűszeget, ezért a fahéj jótékony hatásai sokkal erőteljesebben érvényesülhetnek. Ugyancsak a legegészségesebb fűszernövények közé sorolhatjuk a zsályát, az oreganot, a majorannát, a mentát, a tárkonyt és a kakukkfüvet is, továbbá a rozmaring is nagy mennyiségben tartalmaz jótékony hatású polifenolokat.

Amennyiben a lehető legjobban ki szeretnénk használni a polifenolok gyógyító erejét, úgy érdemes a szárított fűszerek helyett friss növényt használni az ételek ízesítésére, hiszen a friss növény sokkal több polifenolt tartalmaz, mint a szárított verzió.