Hideg napok – forró levesek: kitűnő párosítás!

Mikor is eshetne a legjobban a forró levesek kanalazása, ha nem télen?
Ezért hoztunk két nagyon gyorsan elkészíthető receptet, ami az egészségedre is jótékony hatással van.

I. Egy remek gyulladáscsökkentő leves, ami körülbelül 5 perc alatt kész.

Hozzávalók:
1 cukkini
1 édeskömény
2 cm kurkuma
Pár ág friss kakukkfűlevél
½ tk só
olívaolaj
póréhagyma
citrom

Elkészítés:

1. Vágj vastag karikákra egy cukkinit és egy édesköményt.
2. Hámozd meg és reszelj le 2 cm kurkumát.
3. Pár ág friss zöld kakukkfűről morzsold le a leveleket.
4. Tedd őket lábosba és önts rá annyi vizet, amennyi ellepi.
5. Adj hozzá 1/2 tk parajdi sót.
6. Forrás után 1-2 perccel vedd le a tűzhelyről, és botmixerrel turmixold össze.
7. Tálalásnál meglocsolhatod extra szűz olívaolajjal.
8. Ha haladó vagy, póréhagyma is mehet bele, és a végén citrom.
9. A cukkini kiváló, alacsony kalóriatartalmú antioxidáns.

Az édesköményt gyakran emésztési problémák esetén fogyasztják. Egyedi zamatát a benne található jótékony vegyületnek, az anetolnak köszönheti. Segíti az emésztést és kiváló bélgyulladásos panaszok esetén. Kakukkfűvel kiegészítve még előnyösebb a hatása: a kakukkfű legfontosabb hatóanyaga antiszeptikus, gombaölő hatással rendelkezik, krónikus gyulladásokra is alkalmazható. A kurkumát az élet fűszerének is nevezik, az ayurvédában ősidők óta alkalmazott, intenzív sárga színű gyógyító fűszer, hatóanyaga a kurkuminoid. Illóolajokban gazdag, görcsoldó és nyugtató hatása van a gyomorra, májra, bélrendszerre. Természetes méregtelenítő, segíti a méreganyagok távozását a szervezetből.

II. Tojásimádóknak szánt gyors recept: Sajtos tojásleves.

Hozzávalók:
30 gr apróra vágott vöröshagyma
20 gr vaj
15 gr barna rizsliszt
5 gr friss apróra vágott petrezselyem
kb. 4 dl hideg víz
sót, fehérbors
1 dl csillagtej*
2 db tojássárga
2 ek 30% cukormentes tejszín

Tálaláshoz:
20 gr parmezán sajt

Elkészítés:
Miután az apróra vágott vöröshagymát a vajon üvegesre pirítottad, hintsd rá a barna rizslisztet, kevergetés mellett add hozzá az apróra vágott petrezselymet, majd engedd fel a hideg vízzel, ízlés szerint ízesítsd sóval, fehérborssal, és jól forrald ki. Majd add hozzá a csillagtejet is.
Ezt követően a tojássárgájákat a cukormentes tejszínnel elkevered és ráöntöd a forró levest. Elkevered.
Tálaláskor reszelj a tetejére kemény sajtot.

*A csillagtej ismeretlenül hangozhat, IR betegeknél vagy az úgynevezett 160 gr-os szénhidrát diétában szokták használni, mivel egyáltalán nincs számolandó szénhidrát benne, innen a neve: Lassú szénhidrátú „tej” – „csillagtej”. Elkészítéséhez 1 liter vizet felforralnak, amelyet aztán összekevernek 1 dl 30%-os, cukormentes állati eredetű habtejszínnel. (Ez 2,7%-os tejnek megfelelő textúrájú folyadékot eredményez.) Majd csírátlanított üvegbe töltik, és ugyanúgy használják, ahogy a tejet szokták. Hűtőben 3-5 napig áll el.