Még mindig tart a tejmizéria!

Az állati eredetű tejjel, tejtermékekkel kapcsolatban még most is folyik a vita: kell-e az embernek, vagy sem. Egészséges vagy sem, miközben a legtöbb diétás étrend, speciális étrend kiemelten fontos szerepet ad a túrónak, a joghurtnak, a kefirnek. Fogyasztható a tej, vagy sem?

Már a gyerekeket is úgy nevelik, hogy reggelire tejet, kakaót kap italként; ízesítjük vele a kávét; a túrót esszük sósan vagy édesen; a joghurt és kefir pedig a diétát elősegítő tápláléknak minősül. De ha mégsem jó, akkor mit igyunk fehérjeként?

Az állati eredetű tejjel kapcsolatban számos érv az ellen szól, hogy az emberi szervezet nem képes lebontani azokat, súlyos esetben laktóz (tejcukor) és a tejfehérje érzékenység alakulhat ki, azaz allergizál. Ezt sajnos nem minden esetben növik ki a gyerekek, felnőttek számára pedig gyógyíthatatlan betegségként jelentkezik.

Mellette szóló érvek leginkább a kalcium, D-vitamin és ásványi sók tartalma miatt hangzanak el.

De aki nem bírja a tehén-, kecske-, birkatejet, akkor mit igyon?

Azt a kérdést, hogy egy adott emberi szervezet hogyan dolgozza fel az állati eredetű tejet, tejtermékeket, csak egy orvosi vizsgálat tudná kimutatni, amíg nincs allergiás reakció, addig ezeket a tejtermékeket nyugodtan lehet fogyasztani. Akinél viszont jelentkeznek az allergiás reakciót – ilyen tünet lehet a tejivás utáni haspuffadás, szélgörcs is (azaz nem feltétlenül jelentkezik a csalánkiütés vagy ekcémás jellegű bőrelváltozás) – akkor térj át a növényi eredetű tejtermékre.

Igaz a kávét kaphat egy kis kókusz ízt, esetleg mandula ízt, de egészséges alternatívaként kínálkozik a rizstej, mandulatej, kókusztej, szójatej.

A növényi tejeket a vegetáriánusok is fogyaszthatják, hiszen a növényből készült tejtermékek nagyon sok esszenciális aminosavakat, telítetlen- és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.

A szójatej egy kicsit sűrűbb a mandulatejnél, a kókusztej ízesebb, mint a szójatej. A kalcium pótlását viszont más úton kell megoldani, hiszen a növényi eredetű tejek nem, vagy csak nagyon minimális mennyiségben tartalmazzák a szervezet számára fontos kalciumot.