Vigyázz! Az ételekben található adalékanyagok akár allergia kialakulását is okozhatják!

Sajnálatos módon napjainkban igen sok adalékanyagot használnak fel az élelmiszereket gyártó cégek. Vannak, amelyek az íz fokozás célját szolgálják, míg más adalékok a színért, az állagért, vagy a tartósításért felelnek. Ezek az anyagok azonban nem minden esetben ártalmatlanok, hiszen vannak olyan személyek, akik szervezetében súlyos allergiás reakciók alakulhatnak ki, ezekkel az adalékanyagokkal szemben.

Az allergiás reakció mértéke igen eltérő lehet, hiszen vannak, akiknél csak enyhe bőrpírt okoznak ezek az anyagok, míg másoknál akár súlyos, életveszélyes következményei is lehetnek az adalékanyaggal készített étel elfogyasztásának. A tartósító szerekre, valamint adalékanyagokra való allergiát a szaknyelv addiktív allergiának nevezi.

Az Vannak olyan adalékanyagok is, amelyek önmagukban nem okoznak problémát. Egy másik ízfokozóval, vagy színezőanyaggal azonban kölcsönhatásba lépve, már addiktív allergia kialakulása jöhet létre. Mivel ezek az adalékanyagok sokszor csupán rejtett formában van jelen az ételekben, így az allergiás reakció felismerése, valamint annak diagnosztizálása igen nehéz feladat.

Honnan lehet felismerni azt, hogy ételallergiás tüneted jelentkezett-e vagy sem?

Amennyiben azt tapasztalod egy étel elfogyasztása után, hogy a szád környékén bőrpír jelentkezett, gyanakodhatsz arra, hogy addiktív allergiában szenvedsz. A bőrpír azonban nem csupán a száj környékén alakulhat ki, hanem a felsőtesten is, de vannak olyan esetek is, amikor nem csupán bőrpír, hanem egyenesen csalánkiütés jelenik meg a testen.

Bár ritka, ámde néha előforduló esetnek számít az, ha az allergiás reakció súlyossá válik és fulladás, nehézlégzés vagy anafilaxiás sokk jelentkezik az allergiát kiváltó étel elfogyasztása után. Ez utóbbi jellemző tünetei közé tartozik a nehézlégzés, a szaporává váló szívverés, valamint az ájulás.

Az ájulás egyébként a vérnyomás csökkenésének következtében alakul ki. Ilyen esetben azonnal mentőt szükséges hívni a beteghez és a mentőorvosoknak meg kell mondani, hogy milyen ételt fogyasztott a beteg a rosszullétet megelőzően.

Amennyiben bebizonyosodik az, hogy valaki addiktív allergiában szenved, nagyon fontos az, hogy a továbbiakban kellő körültekintéssel vásárolja meg az élelmiszereit. A leggyakoribb allergének közé sorolhatjuk a tartósítószereket, például a nátrium-benzoátot, a nátrium-glutamátot és a szalicileket is.

Te odafigyelsz arra, hogy kevés adalékanyagot tartalmazó ételt fogyassz? Ismersz olyan személyt, aki addiktív allergiában szenved?