Cukormentes lekvár, házi szörp, kompót? Igen létezik!

Finomabbnál finomabb szezonális gyümölcsökkel kényeztet a nyár, hogy ezeket az ízeket később is élvezni tud, azontúl, hogy lefagyasztod, készíts belőlük egészséges, cukormentes lekvárt, kompótot vagy szomjoltót.

Hogyan készíthetünk cukormentes finomságokat a gyümölcsökből?

Lekvárt bármelyik gyümölcsből készíthetsz, kombinálhatod is a különböző ízeket egymással. Minél édesebb a gyümölcs, amiből a lekvárt készíted, annál kevesebb édesítőszerre lesz szükséged, amit el is hagyhatsz.

• Sokáig élt az a teória, hogy a cukor a tartósításhoz kell, de ahhoz, hogy sokáig elálljon a lekvárod, a gondos hőkezelés és dunsztolás önmagában is elég.
• Ez azt is jelenti, hogy nem lesz szükséged dzsemfixre vagy más egyéb tartósítóra a boltból.
• Ahhoz, hogy összeálljon és zselés legyen, az elmúlt években közkedveltté vált, insta sztárt kell használnod, ami nem más, mint a chiamag.
• 2 kg barackhoz, megközelítőleg 4 evőkanál chiamagra lesz szükséged.

Cukormentes baracklekvár chiamaggal

• Első körben a barackokat meghámozod (ha leforrázod könnyedén le jön a héja),
• kimagozod, félbevágod,
• botmixerrel pépesíted,
• majd bő egy órán át, olykor megkevergetve egészen addig főzöd, míg már nem habzik,
• ezután hozzáadod a chiamagot, majd így is pár percig még főzöd.
• Majd előre sterilizált üvegekbe töltöd, lefeded, és fejre állítod, majd teljes hűlésig dunsztba teszed őket.

Ezzel kész is a teljesen natúr, egészséges lekvárod, amit a későbbiekben bármikor élvezhetsz.

Cukormentes befőttek házilag

Te is szereted a befőtteket, sült húsok mellé vagy akár önmagukban desszertként? A boltban kophatóktól azonban irtózol a magas cukor tartalmuk miatt? Semmi gond! Készítsd el magadnak, saját egészséges kompótodat.

Az egésznek az alapja a sterilizálás, nagyon fontos, ezen áll vagy bukik a projekted:

• A befőttesüvegek legyenek teljesen sterilek!
• Ez azt jelenti, hogy azontúl, hogy egyszer alaposan elmosod mosogatós vízben,
• utána még kétszer átöblíted ecetes vízzel,
• majd steril papírtörlőre hagyd lecsepegni.

A befőttekről is ugyanaz a hír járja, hogy tartósításukhoz cukor szükséges, de nem neked:

• Az alaposan megmosott gyümölcsöket tedd be az üvegbe,
• majd nagyon erősen csavard rá a tetőt.
• Ezután fejjel lefelé állítsd őket 3 ujjnyi vízzel töltött kuktába,
• és fedelét rázárva, sípolástól számítva 15 percig főzöd.
• Ha kihűlt, már teheted is a polcra őket, szavatosságuk minimum egy év!

Cukormentes és finom szomjoltó eperszörp

Most már tudod, hogyan lehet adalékmentesen lekvárt vagy befőttet gyártani, mutatunk egy finom szomjoltót víz helyett, ehhez viszont édesítésként steviá-val csalhatsz.

Ha már itt az eperszezon készíts belőle finom és cukormentes frissítőt:

• 1 kg eperhez 3 gramm steviára van szükséged (nem elírás valóban 3 gramm) és 6 dl vízhez és ahogy azt már fentebb olvashattad, itt is igaz, hogy a steril üveg megkerülhetetlen!
• A szörp elkészítése, hasonlóan a dzsemhez, megtisztított epreket,
• 6 dl vízzel felfőzöd, majd botmixerrel pépesíted,
• majd hozzáadod a steviát,
• hagyod a tűzön még 5 percig,
• majd kitöltöd steril üvegbe,
• erősen lezárod, fejjel lefelé állítod és így dunsztolod, míg ki nem hűl.

Miután kihűlt, megkóstolhatod munkád édes gyümölcsszörpjét, mindenféle bűntudat nélkül!

Így vonhatod be a biotermékeket a mindennapokba!