Hogyan minimalizálhatom a transzzsírbevitelt?

A transzzsírok fogyasztása a mai rohanó világban nehezen minimalizálható. Nem azért nehéz, mert bonyolult és költséges kiikatatni a transzzsírsavakat tartalmazó ételeket az étrendből, hanem azért, mert sokan nem helyezik előtérbe a fontossági listán az egészséges étkezést.

Gondolják, hogy egy-két információt elég figyelembe venni, és nem enni annyi cukrot és zsíros ételt. Ez nem így van, sőt sok esetben tévútra is lehet jutni. Itt vannak például a margarinok. A margarinokat egyesek sokkal egészségesebbnek tartják a vajnál, mert kevesebb benne a zsír és hát növényi eredetű, nem pedig állati.

Azonban a margarinok sem egyformák. 

Vannak olyan margarinok, melyek hidrogénezéssel készülnek és ezek bizony annyi transzzsírt tartalmaznak, hogy csak na. Akkor már inkább a vaj. Egy kevéske odafigyeléssel sokkal egészségesebb és hosszabb életet lehet élni, ezért fogadjunk meg néhány jó tanácsot és nézzünk körbe a különböző összetevők körében. Néhány témába vágó, megbízható olvasmány után könnyű eligazodni az élelmiszerek között és sokkal egészségesebb étrendet lehet összeállítani ugyanannyi energia, és időráfordítással, mint az előtt.

Hogyan állítsunk össze egészségesebb étrendet?

Jelentősen csökkenthetjük a transzzsírok fogyasztását, ha sovány húsokat vásárolunk és eltávolítjuk a zsíros húsokról a zsírt. A vaj a transzzsírok mellett telített zsírsavakat is tartalmazhat, ezért valóban érdemes helyette jó minőségű margarint venni, például a reggelihez, ami nem hidrogénezéssel készült. 

Ne fogyasszunk gyári kekszeket és süteményeket, különösen ne fogyasszuk a csokoládés fajtákat, mert ezekben hatalmas mennyiségű a transzzsír. A tejtermékek közül a zsírszegény fajtát válasszuk és ha csak lehet, ne fogyasszunk pirított müzlit és ebből készült müzliszeletet. 

A gyorséttermi és éttermi ételek nagy része szintén transzzsírt tartalmaz, így érdemes a kisütött termékeket inkább kerülni, de igaz ez az otthoni étkezésekre is. 

Érdemes kerülni a manapság oly népszerű, fogyókúrás kókuszolajat, pálmaolajat és sütőmargarint. A repce-, oliva-, napraforgó-, szója-, mogyoró-, makadámia-, szezám- és szőlőmagolaj tökéletesen megfelelő, de csak mértékkel. Sütőben sütéshez a repceolaj, napraforgóolaj, szójaolaj és mogyoróolaj a tökéletes, az ételek permetezéséhez, ha már nem sülnek tovább, az olivaolaj ajánlott. 

Kenyérre a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó margarinok a jók. Pirításhoz a felsorolt olajok mindegyike alkalmas, kivéve az olivaolajat. A salátaöntetekhez is mindegyik olaj megteszi, az olajban sütést pedig minden hozzáértő inkább be is tiltaná. Fontos, hogy az olivaolajat soha ne hevítsük.